Buona lettura a tutti

Gentile Guido,
grazie per averci scritto e per i suggerimenti che ci dà. Rispondiamo per punti alle singole questioni che pone.

• I dentifrici. I nostri a marchio Coop non hanno l’astuccio di cartoncino per i motivi che lei ricorda. Più difficile imporre questa soluzione alle grandi marche, richieste dai consumatori grazie alla martellante pubblicità. Se non li teniamo noi, che rappresentiamo un’importante quota di mercato, ma piccola sul territorio nazionale, i consumatori li andranno a comprare da un’altra parte e il problema per l’ambiente resta.
• I Cornflakes e cereali vari. Qui la doppia confezione ha un senso: il sacchetto in plastica serve per preservare il prodotto dall’umidità e l’astuccio a non spiaccicarli subito.
• Per le pastine e simili. Il MaterBi, la “plastica” compostabile presenta dei problemi e noi ne sappiamo qualcosa con i sacchetti per portare via la spesa: emanano un cattivo odore e sono più fragili. Speriamo si arrivi presto ad un materiale biodegradabile più idoneo.
• Distributori di liquidi alla “spina”. Abbiamo in tre punti vendita dal 2003 distributori di detersivi, che abbiamo chiamato Ecolo. Dopo un primo interesse piano, piano, sono stati snobbati da tutti, anche da chi dice di essere sensibile all’ambiente. Da agosto abbiamo riprovato con una nuova macchina che distribuisce detersivi “ViviVerde” Coop a basso impatto ambientale, a San Giovanni Valdarno, e sembra che le cose vadano molto meglio. Quindi da gennaio sostituiremo Ecolo con ViviVerde e poi, se le cose continueranno ad andare bene, alla rete dei maggiori supermercati.
• Cestini. In tutti i grandi supermercati e negli ipercoop stiamo perseguendo l’obiettivo “Discarica zero”. Cioè cerchiamo di differenziare tutti i rifiuti che un punto vendita produce, per conferirli – direttamente o tramite le aziende che gestiscono i rifiuti – al riciclaggio: scarti di carne e pesce, frutta e verdura (abbiamo eliminato le cassette in legno usa e getta, con cassette in plastica riutilizzabili all’infinito), oli fritti, cartone e carta, plastica, vetro, ecc.
  

Come vede il nostro impegno è costante e sempre su nuovi obiettivi, tipo l’ultima campagna per bere l’acqua del rubinetto di casa o minerale a km zero. Come vede, per nostra natura, noi non siamo come gli altri e qualche volta riusciamo a superare anche le aspettative dei consumatori più esigenti sul tema ambientale.
Grazie per averci scritto
Cordiali saluti

Ufficio Comunicazione Unicoop Firenze

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Cara Coop, ti scrivo. Visto che la Coop sono io, credo sia un mio dovere farlo ma anche un diritto. Il tuo impegno per il rispetto dell’ambiente negli anni è aumentato sensibilmente e secondo me va premiato, perchè gli sforzi sono notevoli. Basta vedere l’aver eliminato le borse di plastica, sostituite da quelle di mais biodegradabili, l’aver sostituito la plastica persino in alcune confezioni come i tovaglioli, che adesso hanno l’involucro dello stesso materiale delle buste. E la lista potrebbe continuare ancora , ma mi fermo qui per fare alcune analisi e richieste. Perchè non tentiamo davvero di abbattere imballi inutili? Faccio una piccola lista:

- I dentifrici. Se andiamo a comprarli oltre ad avere il tubetto di plastica che fa da contenitore e protegge in modo sicuro il prodotto, purtroppo abbiamo anche intorno una scatola di cartona sulla cui utilità ci sono seri dubbi. Non sarebbe bene eliminarla?

- I Cornflakes e cereali vari. Se compriamo questo prodotto oltre al contenuto che è sigillato in modo sicuro all’interno di un sacchetto di plastica, troviamo esteriormente una scatola di cartona che oltre a ingombrare spazio nelle buste ( quindi più buste..) risulta essere inutile. Non conviene levare questa scatola e stampare foto prodotto, spiegazioni etc sul sacchetto di plastica come avviene per tanti altri prodotti? Sarebbe un notevole miglioramento da questo punto di vista..

- Per le pastine e simili. Si può ridurre l’uso di carta nell’imballo? Serve davvero inserire un doppio ripiano nella confezione? Così si ridurrebbe un po’ di uso di carta visto che purtroppo per questioni igieniche non si può certo eliminare l’involucro.

- Sempre per pastine e simili. Almeno per la parte esterna, la plastica su cui è presentato il prodotto, si può sostituire con il materiale che viene giustamente usato per i tovaglioli, buste etc? Almeno lo gettiamo nell’organico.

- Facciamo come in Germania ed altri stati. Mettiamo dei distributori dove noi inseriamo le bottiglie di plastica o contenitori di vetro e in cambio ci vengono dati 5 centesimi ad esempio. Un piccolo guadagno così per i cittadini e secondo me un risparmio anche per chi produce e vende quei prodotti, che riutilizzerà più velocemente i contenitori.

- Cestini. Nei vostri supermercati mettete ovunque i cestini con la differenziata. Ad esempio nella verdura tutti quei guanti invece che essere buttati via, visto che sono di plastica, potrebbero tranquillamente andare al riciclo.

Questi alcuni piccoli esempi. E secondo me gli esempi da fare sarebbero tantissimi. Per questo chiedo alla Coop ma così come agli altri supermercati di fare uno sforzo in più. Non solo facendo queste piccole cose, ma magari anche incentivando a comprare prodotti che rispettino l’ambiente e quindi non dico boicottare ma fare in modo che anche le marche di produzione per arrivare alla vendita debbano rispettare certe norme. Ce la possiamo fare? Iniziamo a parlarne. Qualcosa sta molto migliorando. No? Ridurre gli imballi è possibile.

Guido Del Fante, Presidente dell’associazione culturale A pois

PROPRIETA’

Il Kefir è una bevanda piena di elementi salutari,dalle vitamine al calcio arrivando fino ai fermenti lattici. Studi scientifici dimostrano che il Kefir contiene tutti i fermenti lattici che negli altri yogurt o simili troviamo solo in piccole percentuali oppure non troviamo affatto. Vi rimando ad un sito fatto benissimo che vi spiega tutti i fermenti presenti nel kefir. Clicca QUI .

RICETTE

Io vi spiegherò come preparare uno yogurt base fatto in casa e poi vi rimanderò ad un sito che vi spiegherà come preparare il dolce, il pane e così via con semplici passaggi.

Innanzitutto munitevi dei seguenti componenti:

- Grumi di Kefir .

- Batattolo di vetro con tappo.

- Latte intero.                       

Il primo passaggio consiste nel lavare i grumi di Kefir, poi immergerli nel barattolo di vetro con il latte intero ( A seconda della quantità desiderata, un barattolo normale direi di riempirlo fino a metà con un kefir grosso almeno metà della circonferenza del barattolo) e lasciarlo li a fermentare per minimo 36 ore. In questo modo i grumi hanno modo di riaver emolte proprietà ed essere più produttivi. Dopo queste ore, prendere i grumi e metterli da parte senza lavari e gettare il prodotto che avete ottenuto. Lavate il barattolo e reinserite i grumi al suo interno.         

Il secondo passaggio consiste nel rimettere di nuovo latte intero nel barattolo, appoggiare il tappo sopra senza chiuderlo ermeticamente perchè si forma CO2 che deve uscire e lasciarlo riposare per circa 36/48 ore. Vi accorgerete che è pronto quando avrà una patina giallina e sarà più denso. Mi raccomando mescolatelo almeno 2 volte ogni giorno.

Il terzo passaggio consiste nel prendere un contenitore ( non di acciaio, mai ne per la conservazione ne per la preparazione) con tappo (tipo quelli di plastica dell’ikea) appogiarci sopra un colino ( setaccio fine) e poi versare tutto il contenuto del preparato, compresi i grumi. Con un cucchiaio girare un pò nel colino in modo da far scendere il contenuto e appena finito rimettere i grumi nel barattolo, rimettere il latte e lasciarlo li di nuovo a fermentare. Il prodotto che avete filtrato è un buonissimo e sanissimo yogurt che può stare in frigo per 3/4 giorni.

Cosa fare? Bene adesso potrete mangiarlo a colazione,pranzo,cena e merenda. Per colazione posso consigliarvi di mangiarlo così fresco e naturale senza nemmeno aggiunta di zucchero. Oppure se non vi piace il gusto acidulo aggiungete un pò di caffè. Per pranzo io lo uso sempre come salsa. Prendo una tazzina , ci metto il kefir, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe o peperoncino. Buonissimo metterlo sopra patate bollite, fette di magro oppure anche nel brodino caldo(fa tipo formaggino…). Come merenda prendete una mela, sbucciatela e create una polpa con il gratta frutta (quello che si usa da piccolini). Mettete il tutto in unbicchiere con in aggiunta un pò di kefir naturale e avrete una merenda genuina, corposa e poco calorica. Per la cena uguale come a pranzo, ma potete sbizzarrirvi ad usare le spezie.

Infine vi rimando ad un sito che vi darà molti consigli e ricette su questo splendido fermento. potete fare pane,pizza,muffin etc. Praticamente, si potrebbe vivere solo con lui. Buona lettura

http://kefir.ilbello.com/

La MELISSA ( Melissa officinalis ), comunemente chiamata anche cedronella per l’odore simile a quello del limone, è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Labiatae. Cresce facilmente dalla zona mediterranea a quella montana, nei boschi e nei luoghi freschi e ombrosi.

Come si presenta

La pianta presenta molti fusti sottili, che possono raggiungere anche un metro di altezza.. Le foglie dentellate, profondamente nervate, piccole e ovali, simili a quelle della menta. I fiori sono bianco rosati o giallastri, riuniti in infiorescenze, minuscoli o poco appariscenti. La fioritura si protrae dall’estate fino all’autunno.

Gli USI

Si usano foglie e fiori, caratterizzate da principi attivi con riconosciute proprietà terapeutiche. Le foglie si raccolgono senza il picciolo a maggio a settembre; le sommità fiorite da giugno a luglio all’inizio della fioritura recidendo i fusti 5-10 cm sotto l’infiorescenza. Chi ama seguire le tradizioni dovrebbe effettuare la raccolta della melissa il 24 giugno, giorno di San Giovanni.
Solitamente si essicano le foglie, ma purtroppo, quando non è fresca, quest’erba perde molte delle sue virtù.

CURE COLTURALI

La melissa trova ideale una posizione a mezz’ombra, in quanto non ama essere esposta ai raggi solari nelle ore più calde della giornata. Il sole forte infatti può scolorirne le foglie e ne muta il profumo, che diviene più aspro.
Non necessita di cure particolari, ma quando i cespi sono troppo fitti vanno sfoltiti e si deve lasciare almeno mezzo metro di distanza tra pianta e pianta.
La melissa si può moltiplicare con uno dei tre metodi di riproduzione più diffusi: semina, talea e divisione dei cespi. La semina si effettua in aprile e occorre essere pazienti in quanto la germinazione è lenta; gli altri sistemi si attuano in primavera o autunno.

Un po’ di STORIA

Il nome MELISSA deriva dalla radice indoeuropea ”Mel”, la stessa da cui proviene il termine ”miele”. La sua è una storia antica, essendo stata coltivata da molte civiltà, come gli Arabi, i Romani, Francesi, che già ne conoscevano le molte proprietà curative.
Durante il Medioevo, la Melissa ebbe un periodo di grande fama come ERBA MEDICINALE.

Carlo Magno ne ordinò la coltivazione nei giardini medicinali del regno, in modo da averne sempre in abbondanza e l’ACQUA DI MELISSA delle Carmelitane francesi era rinomata per la sua efficacia contro un vasto numero di disturbi, sia fisici, sia nervosi. Usata per curare la ipereccitabilita’, il nervosismo l’insonnia, si preparava macerando melissa, limone, angelica, cannella, garofano, noce moscata e coriandolo, veniva usata anche come TONICO e SEDATIVO negli attacchi ISTERICI e nelle CONVULSIONI.

In Grecia il nome Melissa si riferiva anche all’Ape, uno dei simboli del Divino per molte antiche civiltà e nell’antica Grecia l’appellativo ” Melissa” veniva usato per quelle donne che venivano considerate particolarmente sagge e ricche di virtù. Anche le Sacerdotesse dei misteri di Eleusi e di Efeso venivano chiamate Melisse.
Nei loro RITI di iniziazione si lavavano mani e bocca dell’iniziando col miele. Simbolicamente, questo rappresentava l’intenzione di purificazione e il desiderio di purezza interiore: lavare la lingua col Miele, perché le parole fossero pure, lavare la mani col Miele perché pure le azioni fossero tali.
Il famoso medico PARACELSO le attribuiva il potere di far rivivere anche il malato più grave.

La melissa è definita da sempre un’amica dell’umanità. Si dice che rallegra e conforta il cuore, fa digerire, apre il cervello, rimuove il batticuore, le immaginazioni e le fantasie, perciò è il più popolare antispasmodico cui ricorrere nei momenti infelici dell’esistenza.

PROPRIETA’ terapeutiche

La droga è costituita dalle foglie essiccate spesso accompagnate dalle sommità fiorite; da essa si ottiene un OLIO ESSENZIALE mediante distillazione in corrente di vapore. Oltre all’olio essenziale altre componenti sono il citronellolo, geraniolo, linalolo, tannini, resine, sostanze amare, acido rosmarinico, mucillaggini, flavonidi.
Ha proprietà di sedativo, antispasmodico, digestivo, carminativo, nelle somatizzazioni gastrichedi origine nervosa.

Viene usata in casi di colon irritabile, gastralgie, nausea, vomito. Utile nei disturbi da stress, stanchezza, insonnia di origine nervosa, inappetenza, cattiva digestione, emicrania, bronchite, palpitazioni, tensione premestruale.
Bisogna fare molta ATTENZIONE alle dosi utilizzate.

Si dice che..

Una tisana di melissa assunta con regolarità, ogni mattina, rinvigorisce l’organismo, rafforza la mente e allontana la malinconia.

In CUCINA

Le foglie fresche di melissa aromatizzano insalate, salse per il pesce, compresa la maionese, marmellate e dolci. L’estratto è usato anche nelle bevande alcoliche.

In ERBORISTERIA

Bellezza
L’infuso (un pizzico d’erbe in una tazza d’acqua bollente) si può usare come tonico per il viso e nel risciacquo dei capelli grassi; il decotto (una manciata d’erbe immerse in acqua fredda e poi fatte bollire per una ventina di minuti) si aggiunge all’acqua del bagno allo scopo di tonificare l’organismo.
Nel caso di punture di insetti ponendo alcune foglie, appena colte, sulla parte dolente si avrà sollievo

In MEDICINA

Usato come digestivo o sedativo, in infuso.
Infuso: 0,5 grammi in 100 ml di acqua. Una – due tazzine dopo i pasti all’occorrenza.

L’ACQUA DI MELISSA

Si prepara con 150 grammi di melissa fresca o 60 di secca, 30 grammi di buccia di limone grattugiata, 15 grammi di cannella, 15 di chiodi di garofano, 15 di polvere di nocimoscate, 5 grammi di radice di angelica e 5 di coriandoli. Il tutto viene bollito per cinque minuti in mezzo litro di acqua, vi si aggiunge mezzo litro di grappa e si espone al sole in un vaso ermeticamente chiuso per circa tre settimane. Alla fine si filtra e si conserva il liquido così ottenuto in bottiglie ben chiuse.
Si prende nella misura di un cucchiaino di caffè diluito in un po’ d’acqua prima dei pasti principali. L’acqua di melissa dà gli stessi risultati se presa nella misura di trenta o quaranta gocce su di una zolla di zucchero.

DECOTTO

Lo si prepara bollendo per qualche minuto due cucchiai di melissa in mezzo litro d’acqua e si prende nella misura di un bicchiere prima dei pasti. Nei disturbi nervosi questo decotto sarà più efficace se con la melissa verrà bollito un cucchiaio di radici di valeriana.

SPIRITO DI MELISSA

E’ un ottimo calmante, facilita le digestioni difficili, combatte le nausee ed il vomito, ridà colore alla faccia nei frequenti mal d’auto o di mare. Si prepara con 150 grammi di melissa, 450 di alcol puro e 450 di acqua. Si mette in bottiglia, si espone al sole per tre giorni, si filtra e se ne prende un cucchiaino da caffè in una tazzina d’acqua o trenta gocce su una zolletta di zucchero tre volte al giorno.

Nelle fredde sere invernali, poi, non c’è niente di più indicato di un cucchiaio di acqua o di spirito di melissa in una tazzina di acqua molto calda da prendersi prima di coricarsi.

tratto da : http://www.greengalletti.it/melissa.htm

Secondo moltissime ricerche, chi mangia e segue una dieta mediterranea protegge il proprio cervello. Secondo molti studi infatti nutrirsi di frutta e verdura ed evitare i grassi animali ridurrebbe il “rischio” di Alzheimer.La dieta mediterranea è un metodo di nutrirsi nutriente e leggero e può anche prevenire la demenza senile. Secondo questi studi i rischi di incappare in queste malattie si riduce del 40 %, il che non significa cancellare il rischio ma sicuramente ridurlo di una buona parte. Adesso passiamo ad analizzare una buona dieta, che non significa non mangiare o dimgrarire ma modo di vivere e viene dal greco Diaita, che potrete seguire.

Questa che vedete qui sotto è la piramide alimentare che può aiutarvi meglio a comprendere cosa e quando mangiarlo:

Secondo degli studi quando ci accorgiamo di aver sbagliato si ccende una precisa area della corteccia cerebrale. Vi sarà capitato di cancellare qualcosa di importante dal pc, oppure di esservi scordato un evento importante e così via. In queste situazioni, che non sono certamente rare, ci accorgiamo di aver fatto un errore, di aver programmato male qualcosa e nel nostro cervello si accende appunto una specifica parte che viene chiamata “Rostrale Cingolata Anteriore”. Queste si accende in modo sempre più intenso a seconda della gravità dei nostri errori.

Questa regione del nostro cervello è stata trovata da alcuni ricercatori del Michigan che hanno eseguito test del cervello in 12 persone diverse, usando un test con domande in serie.Dopo questo test è stato stabilito che questa zona è implicata nei disturbi patologici ossessivi-compulsivi.

Questo test consisteva nel premiare le risposte. Infatti la risposta esatta veniva premiata con una ricompensa in denaro, in altri casi la risposta sbagliata si pagava con una sanzione e in altri casi non c’erano ne ricompense ne punizioni.Ogni volta che lo sbaglio portava appunto una sanzione, la risonanza magnetica mostrava aumento di attività nell’area precedentemente citata e invece la risposta cerebrale era “assente” in caso non ci fossero state conseguenze negative.

Con questa scoperta, fatta ormai già da un paio di anni ma che ci piace comunque riportare, i neuroscienziati possono aver trovato la o una delle cause dei disturbi ossessivo- compulsivo e questa scoperta verrà utilizzata per risolvere problemi in questi ambiti.